Si vous êtes amateur d'agrumes, vous pourriez essayer de cuisiner avec du yuzu et du citron.
Ce fruit japonais est connu pour sa saveur acidulée et son arôme parfumé, et il peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés.
Dans cet article de blog, nous partagerons cinq délicieuses recettes dont le citron yuzu est l’ingrédient clé.
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Sauce Yuzu Kosho
Le Yuzu Kosho est un condiment populaire dans la cuisine japonaise qui combine le zeste de yuzu, les piments et le sel.
C'est une pâte épicée aux agrumes qui peut être utilisée comme assaisonnement pour les viandes grillées, les sautés ou les soupes.
Pour faire du yuzu kosho, hachez finement 2-3 piments verts frais et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de zeste de yuzu et 1/2 cuillère à café de sel.
Conservez la pâte dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
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Vinaigrette Yuzu
La vinaigrette Yuzu est une vinaigrette piquante parfaite pour les salades, les légumes rôtis ou les fruits de mer grillés.
Pour préparer la vinaigrette, fouettez ensemble 3 cuillères à soupe de jus de yuzu, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel et 1/4 tasse d'huile d'olive.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et ajustez la douceur ou l'acidité si nécessaire.
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Sauce Yuzu Ponzu
La sauce Yuzu Ponzu est une trempette polyvalente idéale pour les viandes grillées, les sushis ou les tempura de légumes.
Pour faire la sauce, mélangez 1/4 tasse de jus de yuzu, 1/4 tasse de sauce soja, 1/4 tasse de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de mirin (vin de riz doux) et 1 cuillère à soupe de sucre.
Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou de gingembre râpé pour plus de saveur.
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Glaçage Yuzu Miso
Le Yuzu Miso Glaze est une sauce sucrée-salée parfaite pour le poulet rôti ou le poisson grillé.
Pour faire le glaçage, fouettez ensemble 1/4 tasse de pâte de miso blanche, 2 cuillères à soupe de jus de yuzu, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Badigeonnez la viande ou le poisson de glaçage au cours des dernières minutes de cuisson et décorez d'oignons verts émincés ou de graines de sésame.
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Sorbet Yuzu
Le sorbet au Yuzu est un dessert rafraîchissant et facile à réaliser à la maison.
Pour faire le sorbet, mélangez 1 tasse de jus de yuzu, 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau dans une casserole.
Chauffer le mélange à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Retirer du feu et laisser refroidir. Une fois refroidi, versez le mélange dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez le mélange dans une sorbetière et congelez selon les instructions du fabricant.
Dégustez le sorbet seul ou comme nettoyant pour le palais entre les plats.
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En conclusion, cuisiner avec du yuzu citron est un excellent moyen d’ajouter une saveur et un arôme uniques à vos plats.
Que vous prépariez un condiment épicé, une vinaigrette piquante, un glaçage sucré ou un dessert rafraîchissant, le yuzu citron impressionnera à coup sûr vos papilles.
Alors pourquoi ne pas essayer d'incorporer du yuzu à votre prochain repas et découvrir par vous-même les délices de cet agrume ?
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