Les biscuits japonais ont acquis une immense popularité dans le monde entier grâce à leurs saveurs et textures uniques. Dans cet article de blog, nous explorerons une sélection de biscuits japonais connus pour leur goût fondant. Préparez-vous à ravir vos papilles avec ces délicieuses friandises !
Recette de biscuits au matcha
Le matcha , une poudre de thé vert finement moulue, est devenu une saveur appréciée des desserts. Les biscuits Matcha offrent un goût délicat et terreux qui se marie parfaitement avec une tasse de thé.
Pour préparer vos propres cookies au matcha, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de poudre de thé vert matcha
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- ¾ tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Voici une recette simple à essayer :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre ensemble le beurre ramolli, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Roulez la pâte en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d'une fourchette pour créer un motif entrecroisé.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pour obtenir cette texture fondante, assurez-vous de laisser les biscuits refroidir complètement avant de les déguster. Les biscuits au matcha doivent être légers et délicats, fondant pratiquement dans la bouche à chaque bouchée.
Recette de biscuits au sésame noir
Le sésame noir est un ingrédient populaire dans la cuisine japonaise , connu pour sa saveur distinctive de noisette. Lorsqu’il est incorporé aux cookies, il ajoute une touche délicieuse.
Pour réaliser des biscuits au sésame noir , rassemblez les ingrédients suivants :
- 1 tasse de farine tout usage
- ½ tasse de graines de sésame noir
- ¼ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse de sucre cristallisé
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Suivez ces étapes pour créer votre propre lot de biscuits au sésame noir :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans une poêle sèche à feu moyen, faire griller les graines de sésame noir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laissez-les refroidir.
- Broyez les graines de sésame grillées dans un robot culinaire ou un moulin à café jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
- Dans un bol, mélanger la farine, les graines de sésame noires moulues, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre cristallisé jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter le jaune d'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Roulez la pâte en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d'une fourchette.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pour que les biscuits fondent dans la bouche, conservez-les dans un récipient hermétique une fois qu'ils ont complètement refroidi.
Se livrer à des biscuits fourrés aux haricots rouges
La pâte de haricots rouges, ou anko , est un incontournable des desserts japonais . Sa douceur et son onctuosité uniques en font une garniture parfaite pour les biscuits.
Pour les biscuits fourrés aux haricots rouges , rassemblez les ingrédients suivants :
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de fécule de maïs
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse de sucre en poudre
- ½ tasse de pâte de haricots rouges (anko)
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Essayez cette recette :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel.
- Dans un autre bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter l'extrait de vanille au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Roulez la pâte en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Faites une petite empreinte au centre de chaque biscuit à l'aide de votre pouce ou du dos d'une cuillère.
- Remplissez chaque empreinte avec une petite quantité (environ ½ cuillère à café) de pâte de haricots rouges.
- Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pour une expérience encore plus fondante, dégustez les biscuits fourrés aux haricots rouges pendant qu'ils sont encore légèrement chauds.
Recette de biscuits au beurre Kinako
Le Kinako , une farine de soja torréfiée, ajoute une saveur distincte de noisette et légèrement sucrée aux friandises japonaises. Les biscuits au beurre Kinako ne font pas exception.
Pour réaliser ces cookies, rassemblez les ingrédients suivants :
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de kinako (farine de soja torréfiée)
- ¼ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- ½ tasse de sucre en poudre
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Suivez ces étapes pour déguster un lot de biscuits au beurre kinako :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger la farine , le kinako , la levure chimique et le sel.
- Dans un autre bol, battre ensemble le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajouter l'extrait de vanille au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte.
- Roulez la pâte en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Aplatir légèrement chaque boule avec le dos d'une fourchette.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pour une texture fondante ultime, laissez les biscuits au beurre kinako refroidir complètement avant de les déguster.
Conclusion
Les biscuits japonais offrent une délicieuse aventure culinaire, et ceux présentés dans cet article de blog satisferont à coup sûr vos envies. Du matcha au sésame noir , des haricots rouges au kinako , ces biscuits illustrent les bienfaits fondants pour lesquels les friandises japonaises sont connues.
N'hésitez pas à essayer ces recettes et à expérimenter vos propres variantes. N'oubliez pas les conseils clés pour obtenir cette texture parfaite et assurez-vous de partager avec nous vos expériences préférées en matière de biscuits japonais. Bonne pâtisserie !