Découvrez le goût délicieux du Golden Curry avec cette recette simple qui vous permet d'apporter les saveurs bien-aimées de ce plat dans votre cuisine. Débloquez un monde de chaleur et de confort en préparant votre propre lot de Golden Curry.
Ingrédients pour le Curry Doré :
- 2 tasses de légumes coupés en dés (carottes, pommes de terre, oignons)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2-3 cuillères à soupe de roux au curry doré (ajuster au goût)
- 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de lait de coco (facultatif, pour l'onctuosité)
- Sel et poivre au goût
- Riz cuit pour servir
Instructions:
Préparez les légumes :
Coupez les légumes (carottes, pommes de terre, oignons) en petits morceaux.
Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés en dés et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajoutez le Roux :
Incorporez 2-3 cuillères à soupe de roux Golden Curry, en ajustant la quantité en fonction de votre niveau de piquant préféré. Cuire une minute pour que le roux se fonde avec les légumes.
Verser le liquide :
Ajoutez progressivement 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes dans la casserole. Remuez bien pour vous assurer que le roux est complètement dissous et que le mélange est lisse.
Laisser mijoter et épaissir :
Portez le mélange à légère ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez le curry mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le curry épaississe (environ 15 à 20 minutes).
Ajouter du crémeux (facultatif) :
Pour une touche crémeuse, versez 1/2 tasse de lait de coco et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cette étape est facultative mais ajoute une délicieuse richesse au curry.
Assaisonner et servir :
Goûtez et assaisonnez le Golden Curry avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez le curry sur du riz cuit pour un repas satisfaisant.
Portion:
Versez le curry doré aromatique sur un lit de riz cuit à la vapeur. Associez-le à vos plats d'accompagnement préférés ou dégustez-le comme un repas réconfortant autonome qui réchauffe votre cœur et vos papilles gustatives.
Avec cette recette facile de curry doré maison, vous pouvez vous adonner aux saveurs et au confort de ce plat classique sans quitter votre cuisine. Délectez-vous du goût riche et aromatique qui apporte un morceau de la tradition culinaire japonaise à votre table.
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Quelle est l’origine du curry doré ?
Le Golden Curry, également connu sous le nom de Curry japonais, trouve ses origines au Japon . Il s'agit d'une adaptation unique de plats de curry traditionnels provenant d'autres régions du monde, comme l'Inde et l'Asie du Sud-Est . L’histoire de la création du curry japonais est assez fascinante.
Le curry japonais a été introduit au Japon pendant l' ère Meiji (1868-1912) , une période de modernisation et d'influence occidentale. Il a été introduit pour la première fois par la marine britannique à la fin du XIXe siècle. Les marins britanniques ont apporté au Japon de la poudre de curry , initialement considérée comme un ingrédient étranger et exotique.
Cependant, les versions initiales du curry ne convenaient pas tout à fait au palais japonais, qui a tendance à privilégier les saveurs plus douces et moins épicées.
Pour adapter le curry aux goûts japonais, les chefs et les cuisiniers amateurs ont commencé à incorporer des ingrédients familiers et à modifier le processus de cuisson.
Cela a conduit à la création du curry à la japonaise , qui est finalement devenu un aliment réconfortant apprécié au Japon.
La marque « Golden Curry », créée par la société S&B Foods , a joué un rôle important dans la popularisation du curry au Japon.
Leurs blocs de roux au curry préemballés , composés d'épices pour curry et d'agents épaississants, ont permis aux ménages de préparer plus facilement et rapidement le curry.
Le terme « Golden Curry » est souvent utilisé de manière interchangeable avec le curry japonais en raison de la popularité généralisée de cette marque.
Aujourd'hui, le Golden Curry est devenu un incontournable dans les foyers japonais et est dégusté sous diverses formes, des versions faites maison aux plats proposés au restaurant.
Il a évolué pour inclure une large gamme de variations et de saveurs, y compris des options douces, moyennes et épicées, ainsi que des versions avec des légumes, de la viande ou des fruits de mer ajoutés.
Dans l’ensemble, même si le curry japonais s’inspire d’autres traditions culinaires, il est devenu un plat distinct et apprécié qui occupe une place particulière dans la cuisine et la culture japonaises.